文/图 羊城派记者 梁怿韬

端午节要到了。对于不少吃货来说，他们可以用一种食物，来标记传统节日：元宵节来了，那是汤圆节；中秋节来了，那是月饼节；现在端午节来了，那是粽子节。

作为资深老广，提到粽子，你可能会马上想到裹蒸粽。

要问裹蒸粽哪家强，老广会告诉你：肯定是广东肇庆。

作为广州人，韬哥我自小就被教育，这种四四方方个头大的东西，就叫“裹蒸粽”。不过在一边品尝美味裹蒸粽、一边百度“裹蒸粽”词条时，韬哥获悉一观点，“裹蒸不是粽。”啊，我们吃了那么多年的裹蒸粽，原来不是粽子？据说，这种观点是肇庆当地为裹蒸技艺申请非物质文化遗产时提出的。

不管裹蒸粽是不是粽子，韬哥向旅居广州的肇庆人士打听，“裹蒸粽”和一般咸肉粽相比，差别还是挺大的！

听肇庆人士介绍，广州人民中路和中山六路交界处，可以买到比较正宗的裹蒸粽。

图为裹蒸粽VS普通粽

市售的粽子一般分两类：店铺中间摆着的个头大的（每只超过20元），边边货柜摆着的个头小的（每只10元左右）。

两种粽子有什么区别？店老板说区别大了！

“贵的那些是正宗肇庆裹蒸粽，便宜的那些是普通的粽子。”

“我们肇庆的裹蒸粽个头大，四四方方包出来象个岛一样的形状，其他粽子不是。”老板先从外形上区分裹蒸粽和普通粽。

“其次是包裹的材料上，肇庆裹蒸粽用的是柊叶，普通粽子用的是竹叶。”韬哥百度了一下，柊这种植物在肇庆比较多，本身也是肇庆特产。据说拿这种叶子煮水饮用，有清热利尿，治音哑、喉痛、口腔溃疡，解酒毒等功效。“两种粽子一起蒸，一定是那个用柊叶包的味道比用竹叶包的香。”

裹蒸粽特有的柊叶

“广州好多地方过了端午节就不卖粽子了，但在肇庆一年四季都能买到裹蒸粽。”老板一席话，点出裹蒸粽和一般粽子的最大不同：

在我国不少地方，粽子被视为祭祀屈原的产物，将糯米猪肉等食材包裹在竹叶中然后投进江中。但老板介绍称，肇庆裹蒸粽的诞生和屈原关系不大，“最早是军粮，古时当兵的难吃到饭，于是就用柊叶包裹糯米和食物，用水一蒸就能吃了。”老板称，用柊叶包出的裹蒸粽，可以保存很长时间，久而久之农民们也学着包裹蒸粽，以便在辛苦劳动之余可饱餐一顿。

“你到我家买的裹蒸粽，不用冰箱保存也不会变坏。”为了证明柊叶所包裹蒸粽确实不易坏，老板特别提醒。

“我们不仅仅在端午包裹蒸粽，”老板称，肇庆人过年时包裹蒸粽比端午时还勤快。正因为肇庆裹蒸粽的传承和制作和传统的粽子有太多不同，所以肇庆相关学者在早年将裹蒸文化申请非物质文化遗产时，提出了“裹蒸不是粽”的观点。

裹蒸粽到底是不是粽子？韬哥给出的答案是……捻咁多做乜嘢啊？！有得食就系啦！开饭！

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