日前，有顾客在禾绿回转寿司用餐时看到回转寿司吧台上有蟑螂，并提供相关照片、视频证据。这并不是禾绿回转寿司第一次出现食品卫生安全事件，此次门店用餐吧台出现蟑螂让禾绿回转寿司的食品卫生情况再遭质疑。

消费者投诉餐台有蟑螂

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在陈先生提供的照片及视频中能看到，吧台上确实有蟑螂，并且距离吧台上摆放的餐具非常近。一只蟑螂从回转吧台出饮用水处装置旁爬出来，在桌面上爬了一段距离之后顺着回转台侧面接着往上爬。

接到投诉后，记者前往该店进行实地走访。在该店进门的醒目位置能看到量化分级评定等级为“A两星”，这意味着餐厅的场所等级及管理等级均处于较高水平。禾绿回转寿司的餐盘盖子是随运送带回收的，消费者可将用过的盖子摞好后放在回收盖子的器皿上，再由厨房的操作人员回收重复利用，中间并没有清理环节，而在回收的过程中盖子的边缘与餐盘、桌面、食物、消费者手都有接触，卫生情况令人担忧。

寿司店成蟑螂重灾区

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而提到寿司店出现蟑螂，一位专业从事除蟑的李师傅（化名）告诉记者，自己曾为很多餐厅做过除蟑工作，其中同样经营寿司的江户前寿司店让他印象最为深刻，李师傅坦言：“不知道为什么，寿司店的蟑螂特别难除。”李师傅举了后厨蟑螂极多的例子，“当能够在外面看到一两只蟑螂的时候，说明场所内的蟑螂已经很多了。”

有业内人士表示，寿司店的食材多为生鲜类产品，储藏难度大，容易变质，也因此更加容易出现各类食品卫生安全事件。

问题频繁曝运营管理痛点

事实上这并非禾绿首次曝出食品安全问题。2014年，禾绿被曝使用过期食材，用馊米做炒饭。在此之前，禾绿也被曝消费者在用餐时吃出玻璃渣受伤的消息，使用染色蟹籽，也有消费者反映在厦门一家门店吃坏肚子。

今年截至目前，禾绿寿司官网显示的新开门店数量仅有5家，且主要集中在南方城市。

来源｜北京商报
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