文/羊城派记者 孙婷婷
图/羊城派记者 郑迅

昨日上午，年过50岁的陆步轩现身广州东山菜市场，重执屠刀，卖起了猪肉。就在几天前，他彻底放弃了公务员的“铁饭碗”，断了后路。

北大才子来广州街头卖肉

关于陆步轩，百度百科是这样介绍的：1966年出生于西安市长安区，1985年以长安区文科状元的成绩考入北京大学中文系。职业：屠夫。

“北大”和“屠夫”两个标签曾贴在陆步轩身上多年，这对于当年意气风发的“北大才子”来说曾是巨大的压力。

2003年，终于有机会摘掉“屠夫”的帽子，陆步轩去到了地方志工作，本来再熬三年就可以提前内退，但就在几天前，他丢掉了公务员的“铁饭碗”，彻底断了自己的后路，再次戴上“屠夫”这顶帽子。

昨日早上，站在广州市越秀区东山菜市场的猪肉档前，50岁的陆步轩招呼往来的街坊，虽然明显的知识分子气质与卖肉的画面不太搭调，但他表现的很从容。陆步轩对羊城派记者感慨地说：“以前我是因为生活所迫，不得不卖猪肉，我会觉得给母校抹了黑，但这次是我主动选择，是为了事业。”

陆步轩带着鸭舌帽，穿着围裙，招呼街坊买肉、切肉、斩骨、称重、收钱、找钱，虽偶有磕绊，但可以看得出来，手上的功夫并没有完全荒废。不过亲自“卖肉”并不是陆步轩未来的目标，他希望凭借多年卖肉的经验，用他以后的时间，重点研究猪肉的质量监控和防疫体系。

“这次就在广州安顿下来，家人没过来，争取一个月回去一次看看他们。”陆步轩说。

曾尝试N多工种都没成功

陆步轩身上有太多的故事，他和猪肉的缘分也是极富戏剧性。当年的“天之骄子”并非没有努力与命运抗争过，从1985年毕业到1999年的14年间，陆步轩尝试过不下十个工种，但无一成功。

1985年毕业后，被分配到中央某机关的陆步轩本以为可以大施拳脚，但因特殊事件被“退”了，后又被分配到家乡一个濒临倒闭的柴油机厂。陆步轩不想这样混日子，上午报了到，下午就走了。

不久后，陆步轩被借调到县经委给领导当秘书，关系依然放在企业。但好景不长，领导出事后，陆步轩前途渺茫。1992年，陆步轩被分流到县里办化工厂，在企业转制的背景下，化工厂没办几年就将初期投入的300万全亏了，还借了十几万外债。

1995年，一位北大地震系的校友劝说陆步轩合伙挖金矿，陆步轩借了几万块钱随即入伙，不久后出了事故，钱都赔光了，陆步轩彻底失业了。

陆步轩此时再无本钱做生意。转机却恰好出现。陆步轩妻子的同学经营一家猪肉店，妻子前往取经，得知无需多少本钱就可以开档，陆步轩买了台冰箱、绞肉机就开始卖猪肉了。

从1999年到2001年开店期间，由于缺乏经验，选址不当，陆步轩依然赚不到钱。档口被拆迁后，陆步轩另谋新址，此时的他已经不是生手了。

新店开张后的几个月生意也比较冷清，但随着旁边地段新建了菜市场，陆步轩的生意一下子火了起来。“以前一天也就卖一两头猪，后来一天卖十几头，最忙的时候卖12至15头。”陆步轩终于赚到了人生的第一桶金。此前的一切选择，在陆步轩看来都是被动的。

曾为了理想放弃卖猪肉 

2003年，一则“北大才子在长按街头卖猪肉”的新闻播出，陆步轩一下子火了。“当时是因为一个同学在机械厂，制造了一台切肉机，苦于没有销路，让我试用，我觉得效果还可以，他就请电视台拍广告，让电视台采访我的试用评价。但电视台却做了这条新闻。”当时，陆步轩很介意同时被贴上“北大”和“屠夫”两个标签，认为愧对母校。

陆步轩的事情被报道后，当地主要领导非常重视，并派人前往说服陆步轩到文化部门任职，陆步轩对文化事业一直抱着浓烈的期望，几经劝说，他选择去当地的地方志工作，希望能够有所作为。当时，他“卖猪肉”已经赚了200万元。而在地方志工作的工资只有1000元/月。

这是他第一次主动的选择。

时间和精力都投入到了地方志的编撰，新店主要由家人打理，正式结业是在2010年。“当时的屠宰已经开始垄断了，他们给猪肉注水，为了让注水猪看不出来，还要给每头猪打一针5毫升的胶（8元钱），我怀疑对人体有害，曾经试图花300元买一针研究成分，但是买不到，我不昧着良心，就不卖了。”

陆步轩在事业上的第二次主动选择，就是前不久放弃了“铁饭碗”，重操“卖猪肉”的旧业。离职前，他的月收入是5100元，比起当地的物价水平并不低。

如果不走这一步，陆步轩在三年后即可办理内退。但他等不及了。“我当时的很多愿望都实现不了，终日陷在改稿的繁杂工作中，理论上得不到提升。”

来源｜羊城派
责编｜谢哲