“饮过新抱茶，富贵又荣华。”传统的粤式婚礼上，大妗姐绝对是个必不可少的角色。

从婚礼前一晚的安床开脸上头的仪式、到婚礼当天的迎亲筹办，甚至还有婚礼当天统筹应变和制造气氛的工作，都是有着大量中式婚礼经验的专业大妗姐需要照顾的地方。她们用传统的智慧，传播着中式婚礼的韵味，让其世代相传。

她是广州最年轻的大妗姐，广州传统婚俗文化的非物质文化遗产传承人、家族四代相传的大妗姐：八姑姐卢炜炜。

作为传统文化的传承者，她在担任传统粤式婚礼大妗姐角色的同时，又创意地加入自己的想法，让传统婚礼变得更有魅力。

大妗姐一词最早出现于公元1100年，据宋孟元老的《东京梦华录》记载，大妗姐当时是安排整个结婚礼俗，并教导新人洞房和禁忌的主要人物。

古人没有结婚杂志或手册，所以大妗姐就成了新人的导师，指引新人一些传统礼节，同时也为新人解决困扰，其中包括挡驾宾客的戏弄和替新人打点礼饼、利是等工作。

大妗姐的来源——自梳女

据八姑姐介绍，最早大妗姐来源于自梳女，她们为了谋生会帮一些有钱人家处理婚礼。

后来一些读过私塾的自梳女，开始像现在的婚庆公司一样把有钱人的婚礼承包下来，然后分给自梳堂里面的自梳女。

一部分人负责替新人绣肩巾、披巾、裙子等，而另外一部分则承包婚礼做饭之类的杂活。因为以前没有大酒楼，基本上都是举办流水席，但厨师大多为男性，出入新人家里不太方便。

慢慢的，自梳女逐渐成为婚礼的主要操办人。“大妗姐刚开始的工作包括做饭、安排酒席、背新娘过门、拜神、上头等，已经形成比较系统的规范，后来发展成为专门处理婚礼上的细节，做饭等工作就已经不包了。”八姑姐说。

传统广式婚俗 并未完整传承

作为广州非物质文化遗产传承人，八姑姐一直致力于推广地道粤式的广府婚嫁礼仪，从美学角度重新整理中式婚仪，尊重传统并创新发扬广州地道的婚嫁礼仪文化。

她坦言，由于文化的变迁，加上现在对于大妗姐并不重视，大部分婚礼都用亲戚代替大妗姐，导致一些传统的广式婚礼习俗并没有完整地传承下来。

安床、开脸、上头、备嫁妆、敬茶、跳床、满堂饭……这些都是婚礼当天大妗姐需要跟进的工作。

这里八姑姐介绍了不少传统婚俗，里面有不少有趣的内容大家都不太清楚呢！

婚礼前的习俗

1.安床

安床当中蕴含着对新人的祝福，通常会在婚礼前几天进行，由好命佬把新床搬到新人房间内，安放在最佳位置。而在婚礼前一天，则由好命婆或者大妗姐把新床的床单和龙凤被铺好，安床后就不能让任何人进入新房。

八姑姐表示，传统的安床仪式，新房的门口和家里的门口都需要用特制的水进行清洗，清洗以后需要进行新房布置。

八姑姐建议新人在布置新房的时候要留两位兄弟负责抬床，寓意把新床摆好，同时也让兄弟们知道新郎长大了，要成家以后不要晚上找他出去玩。

新床摆放好以后，大妗姐要在床上摆放各种布置用的物品，包括椰子，箩筐，匾、子孙灯、拖鞋、安床娃娃、安床针盒、套杯、套碗、筷子、勺子、全盒（红枣、桂圆、核桃、花生、糖、瓜子、芝麻、绿豆、红豆、红绳）等，这些需要按一定的顺序和方位摆放，这些东西也是传递了对一对新人的美好祝愿。

2.开脸

安床以后，接下来的一个工序是开脸。八姑姐表示，现在已经很多人没有做开脸这个仪式，或者最多就是新娘会进行开脸。其实开脸是年轻人长大成人的一个仪式，所以无论男女都需要在结婚前一天进行这个仪式。

八姑姐说，传统的开脸方法是不伤脸和毛孔的，它使用的粉是青皮蛋壳磨成的粉，利用线把脸上的绒毛清除。

八姑姐表示，印堂、呈江、脸颊位置都是开脸的关键位置。

印堂位置是接受灵光的，这也是得到神明保佑的位置，在没有开脸前无法顺利接受灵光。下巴，又叫“呈江”，是聚敛才气的。脸颊的位置在尚未化妆前古人称其为“肉包筋”，通过化妆打腮红，寓意使人获得幸福。

“开脸的仪式其实很重要，就算西式婚礼的化妆也是需要打打腮红，其实也是与中国婚礼有所贯通。”

3.上头

开脸以后，便是上头仪式。

传统的上头仪式是由“好命婆”替新嫁娘梳头的，这里八姑姐做了一点创新，将这个任务交给了新娘的妈妈，让新娘更加感受母亲的温暖，而自己在旁边协助妈妈替女儿梳头。

说起上头，八姑姐表示传统的上头有“十梳”，不过囿于时间关系，大部分人都会简化成为“三梳”，不过她依然坚持“五梳”——一梳梳到尾、二梳白发齐眉、三梳儿孙满地、四梳四代标齐、五梳五代同堂。

值得一提的是梳头套装里的尺子，很多人并不知道尺子的意义，按照大部分人的说法是寓意量地，“良田千尺”。

八姑姐告诉记者，其实这是作为父亲对孩子的训诫用的，“大部分父亲很少会把心里话说出来，如果少了这个程序，他们就会少了一个父亲与孩子之间交流的机会，我操办过不少上头环节，不少父亲在这个环节甚至紧张得手都抖了。”

上头仪式以后，新郎新娘都需要利用红绳绑上扁柏，寓意将两个相爱之人紧紧绑在一起。女生需要把扁柏插在头上，而男生则绑在手上或者腰上。

“未满30岁和已满30岁的男生所绑的位置都不同，如果是纳妾或者是离异再娶也有不同。”

上头以后，需要把在新人头上剪下的一小缕头发，放到红包里面，里面放着一块钱。最后新人要吃汤圆以及红豆、百合、莲子的糖水，寓意甜甜蜜蜜。

婚礼当天

1.敬茶 

八姑姐告诉记者，婚礼的准备也是必不可少的。结婚当天两边家都需要煮一锅糖水，与婚礼前一天不同，这天的糖水并没有汤圆，但新增了米。

米代表爱情绵绵长长。这锅糖水除了给新人饮用以外，还要招呼所有到场的亲戚朋友兄弟姐妹一起喝，寓意以后生活甜美，也给各位来宾点甜头。

作为大妗姐，来到新人家的第一个任务就是敲定新人的敬茶名单。除此以外，还要红伞在没撑开的状态下把开枝散叶包绑好。

敬茶仪式是传统婚礼的经典仪式，无论在娘家还是婆家，这个都是一天婚礼中最重要的仪式。

敬茶过程中需要讲述许多好意头的语句，从传统的“饮过新抱茶，富贵又荣华”，到适合当今社会的“饮过新抱茶，靓过林青霞”、“饮过新抱茶，明年做麻麻”等都是大妗姐需要使用的语句。

除了讲吉利话语以外，敬茶的顺序也是大妗姐精心安排的，哪个长辈先喝，敬茶的时候又该喊些什么吉祥话，这都是大妗姐的学问。

除此以外，八姑姐表示在新娘进入新房后，并不是立即敬茶，而是需要先换裙褂，然后去请躲在房间里的婆婆出来喝茶，传统上讲究“三催四请”，这样才能更显示后辈对祖辈的尊重。

叫敬茶以后，把带过来的米，添到米缸里面，叫添米加口，也寓意添丁发财。

2.跳床

在敬茶以后，就是跳床了。八姑姐表示，一般跳床都会选择亲戚家的小男孩来跳床，不是简单地跳两下，而是安排他要先摸床，然后让他自己抓利是封，最后才是跳床。跳床取衍生子嗣之意。

跳床以后，兄弟姐妹亲戚朋友，可以进入新房沾沾喜气，不过有月事的和属虎的人不能进入新房。此外，每年都会有一个生肖不适宜进入新房。

进入新房的兄弟姐妹要拿新房利是，建议拿两份，寓意好事成双，不适宜进入新房的人可以叫别人代替拿，这个新房利是可以压着袋子一年，保佑拿到利是的人好运。

3.满堂饭

然后是满堂饭，是婆婆为迎接新媳妇做的第一餐饭，代表接纳她加入这个家庭。

八姑姐表示，在旧社会很少有婆家会给媳妇煮满堂饭。愿意留媳妇在家吃一顿饭，是很给面子的，通常是门当户对的婚嫁才会有这样的一顿饭。

如果婆家准备了满堂饭，那么女方也需要从家里带上一小锅煮熟的米饭，倒进饭锅搅混，象征着添福添喜添人气。

满堂饭分为有三道、六道、九道，主要的菜式有一只整鸡、烧肉、冬菇扒菜胆、芹菜炒鱿鱼、炒丁、猪手、蒸鱼、虾、荷兰豆炒双肥肉。

满堂饭需要留一个会夹菜的童子，家人按次序坐好，让童子替他们夹菜。鸡头夹给公公，代表公公是家里的领导；鸡屁股夹给婆婆，代表婆婆管着家里的仓库；两只鸡爪夹给新人，希望他们以后赚得多；鸡翅膀鸡腿夹给新人，祝愿他们比翼双飞；烧肉要夹给家里的老人。（王智汛 王文平）

来源｜信息时报
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